1.笋切片,如果笋太厚的话可以从中间抛开。枸杞用清水洗净后,用少量的黄酒浸泡。鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。2.起过,油五六成热后放入葱花和姜末,爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒,再淋入小量水淀粉勾芡。最后调入适量的盐,滴小许香油即可出锅装盘了。