1. 将青梅洗净，加海盐搓揉均匀；2. 轻拍梅子使其裂一小缺口，再放入盆中；3. 加入盖过梅子的清水浸泡8小时；4. 然后将苦涩的梅子水倒掉，漂水6小时；5. 捞出放入洗衣袋中，再放入脱水机中脱水2分钟；6. 然后将赤砂糖加水煮成糖水，放凉后分成2份；7. 加入脱水的梅子浸泡，一天后将浸泡的糖水倒掉；8. 再用另一份糖水重复再浸泡一天，再倒掉；9. 把有机冰糖加水煮成糖水，等凉了之后泡了梅子，浸泡3天即可食用。