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黄芪鲫鱼火锅
菜系:冬季养生食谱
功效分类:冬季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:火锅

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黄芪鲫鱼火锅

菜系:其他 浏览次数:575

材料:

制作提示:

本品需高汤约2000毫升。
枳实(附:枳壳)

口味描述:

本品需高汤约2000毫升。
枳实(附:枳壳)

操作步骤:

1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用);猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片;豆腐切块;粉条水发后切段;莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘,围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用。
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤。

用法:直接食用或配餐均宜。

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