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蟹黄大白菜
菜系:骨质疏松食谱
功效分类:骨质疏松食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:奶汤咸鲜
工艺:

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蟹黄大白菜

菜系:闽菜 浏览次数:121

材料:

操作步骤:

1. 将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2. 白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3. 炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4. 待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6. 先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

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