葱烧刺参

材料：

• 主料：海参
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
2冬笋切长3厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片；
3香菇切片；
4淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
5葱白切长6厘米的段；
6炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
7炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
8拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。