雪花鸡汤
菜系:特色菜
浏览次数:308次
材料:
操作步骤:
1. 将党参、峨参、薏苡仁分别按量配剂,前三味择净;
2. 党参、雪莲花切成长4厘米的节子;
3. 峨参切成片,用纱布包好备用;
4. 薏苡仁用清水淘洗后,另用纱布包好;
5. 生姜、葱白洗净,拍破;
6. 将鸡宰杀后,去掉毛脏,剖腹去内脏洗净;
7. 鸡放入锅中,加入清水约4000克,然后将包好的药袋和生姜、葱白下锅;
8. 先用大火将汤煮沸后,再移小火上炖2~3小时;
9. 捞出鸡肉,砍成2~3厘米见方的块,按定量放入10个小汤碗内;
10. 将煮熟的薏苡仁捞出,?开抖散,分撒在碗中;
11. 再灌入药汤,用精盐、味精调好口味即成。