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扒白菜卷
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:咸鲜味
工艺:

扒白菜卷

菜系:大众菜 浏览次数:304

材料:

操作步骤:

1取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干;
2猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;
3将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段;
4勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小火上煨熟;
5再移在中火上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。

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