大众菜(73)粤菜(23)家常菜(9)凉菜(8)汤粥(8)西餐(7)糕点主食(5)热菜(4)川菜(4)私家菜(4)鲁菜(3)浙菜(3)日韩(2)闽菜(2)微波炉(2)宝宝食谱(1)午餐(1)早餐(1)晚餐(1)孕妇菜谱(1)孕早期(1)东北菜(1)素食(1)少数民族菜(1)湘菜(1)徽菜(1)上海菜(1)客家(1)西北菜(1)
炒(9)煮(4)蒸(3)拌(2)煲(1)
开胃(6)营养丰富(4)消暑解渴(2)提高免疫(1)润肺止咳(1)防辐射(1)润肠通便(1)抗癌(1)
小贴士:粉丝没有用清水泡而是改用素汤烫熟,为的是让粉丝能吸收汤的清甜和香气,这样味道更鲜美;而且在调凉拌汁的时候用盐代替了酱油,因为不想酱油的颜色破坏了这道菜的颜色。呵呵
小贴士:注:枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养,宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高,处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。选枇杷果窍门:个子匀称,外皮金黄色的口感甜润,长椭圆型的果实核少。
食疗功效:减缓色斑
小贴士:如果没有t55面粉,用其它代替也可以,不同面粉不同吸水度,要根据面团来定放多少水。
小贴士:此菜清淡香脆,是中老年人的理想菜肴,更是减肥女性的必选菜品!
小贴士:1,茄子如果有点老,或者是圆茄子,就一定要去皮。去皮这一环节在蒸熟后,手撕茄子条的时候操作,很容易 就撕掉皮了。2,不喜欢吃茄子皮的也可以直接撕掉。3,我家不太喜欢吃香油,所以就用熟芝麻面儿代替了香油。如果没有也可不放。4,熟油可以是平时就做好的,直接放两勺就好。就不用放干辣椒了。5,熟油现做可以把调料爆的更香。6,醋不要倒多了,有一点味道提味就很合适。7,喜欢辣的也可以放点辣椒油(辣椒油做法点这里)8,若是不习惯食生的青椒,可把青椒一起放茄子里,一起蒸。不过青椒就不会有翠绿的颜色了。
小贴士:冰糖要最后加入,因为绿豆本身淀粉含量高容易糊管,提前加入冰糖会使其变得更加粘稠易糊管
小贴士:翻炒的时候一定要小火,芽菜(豆芽)要最后和葱段一起放
小贴士:小白菜、菠菜、茼蒿、空心菜、油菜等蔬菜含有较高含量的草酸,在烹调之前,需要先在沸水中焯一下,以免影响宝宝对钙的吸收。另外,很多市售的挂面中会含有一定量的盐分,在给宝宝制作辅食时,最好选择专门给宝宝吃的面条,如果家长能亲自给宝宝制作小面条、薄面片就更好了。
小贴士:虾仁也可以先焯水再与其他材料一起翻炒。
小贴士:吃淡一点的,就泡时间短点,吃咸一点的就多泡一会儿。吃的时候可以倒掉酱油。有颜色要求的还可以加一个青椒!
小贴士:不停翻炒可以保证菜熟且不糊。不放酱油让颜色更鲜艳。纯素菜可以多放点油