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圣诞黄金面包口味:甜浏览次数:182次
主料:材料:1中种面团:金像高粉酵母粉牛奶材料:2主面团:金像高粉低粉白砂糖盐笨鸭蛋牛奶酵母 -
石榴汁口味:甜浏览次数:228次
主料:石榴 -
综合果仁奶糖口味:甜浏览次数:140次
主料:砂糖水饴(又叫水麦芽/玉米糖浆)淡奶油综合果仁(杏仁、榛子、瓜仁)小贴士:1.不时搅拌以防粘锅,但不要一直搅拌,那样会降低溶液的温度,使得温度迟迟达不到132° 2.一定要用温度计监测!凭感觉去煮糖的话,很可能最终糖的温度没有煮够,成品就是软的不成形的状态 3.要做成我这次这个比较硬的糖,温度一定要煮到132°左右,如果煮到118°左右就是偏软的糖,切面比较难切成这样子顺便说一下水饴,这个东西能干很多事情,基本做糖的方子里都有水饴,另外就是可以做海绵蛋糕啦(欢欢那个海绵蛋糕最近很火呢),可以做杏仁膏啦,可以做翻糖啦。总之入一罐分装的用处很多的哈。 淡奶油我用的安佳
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黑芝麻粉面包口味:甜浏览次数:176次
主料:高筋面粉黄砂糖盐即溶酵母粉奶粉水无盐奶油黑芝麻粉蛋白芝麻小贴士:Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滚圆后的面团呈圆球形,需将底部粘贴紧,这样烘烤后才不会爆开。
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香甜糯米饭口味:甜浏览次数:180次
主料:糯米枣 -
提子甜麥包口味:甜浏览次数:1553次
主料:高筋面粉酵母糖盐全蛋水牛油葡萄干麦精 -
抹茶栗子杯子蛋糕口味:甜浏览次数:181次
主料:低粉泡打粉抹茶粉黄油牛奶优格砂糖盐全蛋熟栗子碎小贴士:鲜奶油我用的就是雀巢的,其实一直觉得雀巢的完全胜任这种简单的抹面或是裱花,比如这次的,早上挤的花,室温放到下午4点依然清晰毫无变化。我习惯打鲜奶油时加上一大勺的奶粉同打,好像是很久以前在贝太上看过的让鲜奶油更硬挺的小窍门,很好用啊。
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珍珠糯米丸口味:甜浏览次数:248次
主料:猪绞肉糯米马蹄枸杞香菜葱姜小贴士:1、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。2、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。3、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。4、先给碟子抹上一层油,才放上糯米丸子下锅蒸,食用时较易夹取,不怕糯米粘底。5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
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小山进费南雪口味:甜浏览次数:263次
主料:黄油泡打粉玉米粉杏仁粉低粉糖蛋白小贴士:6个的量,正好。我没有加泡打粉,因为我想做成扁扁的,摆出一叠金砖的效果哈.
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抹茶冰激凌布丁口味:甜浏览次数:226次
主料:吉利丁牛奶冰激凌炼乳装饰糖小贴士:冰激凌可以用任意自己喜欢的口味。牛奶和冰激凌混合之后的容量大约在300ML左右。
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津田蛋糕卷口味:甜浏览次数:235次
主料:蛋黄蛋白绵白糖低粉黄油小贴士:津田卷几个要点是: 1全程手动打发 2打发用糖是绵白糖,目的是增加蛋糕体的湿润感。 3蛋白打发只需要到湿性发泡之前的状态就可以了,也是为了保持蛋糕体的湿润感。 4蛋黄比蛋白多一个,并且黄油量不小,所以蛋糕的口感很香醇。 5烤制时两个烤盘叠放一起烤。 6高温短时间烤制。 7特质的夹心奶油,是淡奶油 白巧克力一起打发的,质感香滑。 8奶油隔水融化后放凉不容易消泡。
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布里欧草莓面包口味:甜浏览次数:156次
主料:高筋粉细砂糖盐干酵母全蛋牛奶汤种黄油 -
巧克力杏仁脆饼口味:甜浏览次数:154次
主料:黄油杏仁片鲜奶油低粉可可粉黄糖细砂糖小贴士:要小心看火,因为面团是深咖啡色的上色不容易看出来,等到杏仁片烤过头了可是会发苦的哦
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美白嫩肤杏仁茶口味:甜浏览次数:372次
主料:去皮南杏仁清水小贴士:1.不喜欢有小颗粒口感的,可以用杏仁粉取代杏仁;2.糯米粉的用量根据自己的喜好添加,越多越粘稠;3.熬煮时,一定要用汤勺不断搅拌,以免粘锅;4.杏仁茶最好趁热吃,味道很浓郁;5.吃时可趁热在表面撒些椰蓉,椰香会充分散发出来。
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杏肉果酱口味:甜浏览次数:116次
主料:甜杏小贴士:自己做的果酱不仅果肉含量大、新鲜低糖、而且不添加色素、防腐剂,还能最好的封存新鲜水果的甜美,这是外面售卖的果酱无法比拟的。
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南瓜椰奶西米露口味:甜浏览次数:331次
主料:南瓜椰汁西米 -
巧克力奇普chip口味:甜浏览次数:165次
主料:低筋面粉黄油红糖细砂糖鸡蛋半个核桃仁大杏仁巧克力豆小贴士:不用刻意整形,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。 如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。 如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
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糖醋脆山药口味:甜浏览次数:164次
主料:山药小贴士:1、山药粘液刺手,所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到,把手放在小火上略微烤下,能减缓刺痒的感觉。 2、山药爆炒速度要快,这样才够脆; 3、用白醋,而不是黑醋。 4、山药是个很好的食物,要多吃些。
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樱花费南雪口味:甜浏览次数:320次
主料:白豆馅盐渍樱花无盐奶油低筋面粉杏仁粉细砂糖蛋白朗姆酒小贴士:盐渍樱花超市进口专柜有售,或者一些烘焙店也有售。
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乳酪果干杯子蛋糕口味:甜浏览次数:155次
主料:黄油奶油奶酪白砂糖鸡蛋低粉泡打粉柠檬汁朗姆酒小贴士: 杯子蛋糕越来越流行,不仅仅是它好做成功率高,最重要的是因为它可以设计出不同别出心裁的装饰来。但以往吃到的杯子蛋糕,都很实很重油的口感,感觉并不非常美味。今天在原有的基础上做了一些改变,特意加了乳酪和果干在里面,味道提升不少,毕竟乳酪对大部分人来说都难以抗拒吧。