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牛油果纳豆口味:怪味浏览次数:356次
主料:纳豆食疗功效:降低胆固醇
美容护肤
预防婴儿血管畸形
保护消化系统
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怪味芦笋口味:怪味浏览次数:302次
主料:芦笋 -
纳豆蔬菜沙拉口味:怪味浏览次数:295次
主料: -
怪味鸡片口味:怪味浏览次数:653次
主料:鸡胸脯肉粉皮1. 芝麻酱要先用鸡汤调薄,各种调味要组合得比例适当;
2. 如果不用粉皮,可改用莴笋片、黄瓜片等口感清爽脆嫩的蔬菜为辅料;
3. 如果主料改用熟鸭片、熟鸡肝、缔肉片、熟肚子等,则可衍变出怪味鸭片、怪味鸡肝、怪味肉片、怪味肚子等川菜品种。
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怪味素鸡口味:怪味浏览次数:445次
主料:素鸡
1. 素鸡可以选用现成的,也可以自制;
2. 素鸡制作法:千张皮500克,味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮(每张宽10 厘米、长20 厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状,再用1 张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张卷裹好。然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形,下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡;
2. 素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
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多味茄泥口味:怪味浏览次数:330次
主料:茄子 -
怪味五丁口味:怪味浏览次数:290次
主料:白萝卜 -
三味鸡丝口味:怪味浏览次数:531次
主料:公鸡 -
怪味脆豆腐口味:怪味浏览次数:415次
主料: -
怪味鸡块口味:怪味浏览次数:323次
主料:鸡肉1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.
2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。
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盐水白鸡口味:怪味浏览次数:351次
主料:鸡腿 -
怪味鸡块口味:怪味浏览次数:399次
主料:童子鸡 -
怪味玉兔肉口味:怪味浏览次数:379次
主料:1.若选用活野兔宰杀后,皮要剥的干净,不要留皮。用水氽时,氽熟为度,不要过火,否则成品不嫩;
2. 兑汁时,各调味品的量要合适,否则,不成怪味汁。
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怪味木耳菜口味:怪味浏览次数:293次
主料: -
怪味茄丝口味:怪味浏览次数:342次
主料: -
怪味胡豆口味:怪味浏览次数:259次
主料:蚕豆 -
生拌茼蒿口味:怪味浏览次数:252次
主料:茼蒿 -
芥末海带沙司口味:怪味浏览次数:354次
主料: -
怪味干丝口味:怪味浏览次数:386次
主料:豆腐干 -
怪味腐竹口味:怪味浏览次数:403次
主料:腐竹
1. 怪味,集成、甜、酸、麻、辣、香于一体;
2. 说不上是什么味道,可又什么味道都有;
3. 怪味菜肴很多,如怪味鸡、怪味肉等;
4. 而怪味用于腐竹最合适,它本身没什么味道,怪味故能体现充分。