本品有油炸过程，需备植物油约750克。

1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克； 2. 炸里脊，必须重油，烹汁后外焦里嫩，甜酸可口。

1. 必须选用鲜活的黄河鲤鱼，将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用； 2. 炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透； 3. 焖时要旺火开锅，后移至中小火慢，并用勺将汁向鱼身上撩，以使其入味均匀，并不时晃动铁锅，防止鱼巴锅； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

1. 要注意掌握油温，火过大或过小均会影响成品的质量； 2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

1. 鱼丝拉至断生即可； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。

食疗功效:健脑益智

1. 注意对火候的掌握，一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味。千张是豆制品，即豆皮； 2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克。

1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右； 2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观； 3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”