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1. 猪小排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜,过薄会造成脱浆(肉与糊脱开),过厚肉不易入味; 2. 调味要准确,糖醋此例根据各人的口味可以略多略少,但也要甜酸适口。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜; 3. 利用此法,可将猪小排换成里脊肉,即可制成“糖醋里脊”,由于里脊无骨肉质细嫩,更受老幼者欢迎; 4. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油750克。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
1. 不要放酱油,重糖; 2. 煮时不要多翻动,使肉酥而不离骨; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
金糕又称山楂糕
食疗功效:有助于减肥 防癌抗癌
1. 肉丸大小均匀,枇杷造型优美; 2. 卤汁浓而宽,紧包肉丸,口味始佳; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克;三文鱼又称大马哈鱼。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。