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本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
1. 蹄筋一定要发泡,形状像米花糖; 2. 汤一定要清好,酸菜下锅时间不能太长; 3. 鸡脯肉要捶茸; 4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
1. 鱼皮一定要发好,将鱼皮的沙刮洗干净; 2. 黄瓜下锅烧时间要短。
本品最好使用酸豇豆。
本品肉汤约2000克。
1. 应注意勿让原料粘锅,并防成品汤味不浓; 2. 牛尾的血水一定要漂尽,清水应一次性掺足,成菜方能原汁原味; 3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。