家常菜(34)私家菜(25)其他(25)大众菜(12)北京菜(11)湘菜(9)清真菜(4)河南菜(3)特色菜(3)鲁菜(3)川菜(3)热菜(3)其他国家(2)汤粥(2)汤品(2)浙菜(2)东北菜(2)闽菜(2)山西菜(2)沪菜(2)学生膳食(2)微波食谱(1)徽菜(1)粤菜(1)湖北菜(1)西餐其他(1)单身食谱(1)豫菜(1)孕晚期(1)京菜(1)孕妇菜谱(1)其它菜(1)
白烧(43)煮(22)烧(18)烩(7)原炖(6)煨(6)炖(5)蒸(5)砂锅(5)清炖(4)炒(4)烤(3)隔水炖(3)清烹(3)汆(3)火锅(2)焖(2)扒(2)清蒸(2)其他(2)煎(1)红烧(1)烹(1)滑溜(1)汤爆(1)拌(1)炸(1)暗炉烤(1)生炒(1)软溜(1)
肝调养食谱(46)肾调养食谱(36)脾调养食谱(35)补气食谱(27)肺调养食谱(24)气血双补食谱(21)补血食谱(14)营养不良食谱(11)健脾开胃食谱(10)美容养颜食谱(7)便秘食谱(7)青少年食谱(6)补虚养身食谱(5)孕妇食谱(4)产后调理食谱(4)骨质疏松食谱(4)老人食谱(3)防癌抗癌食谱(3)低温环境作业人群食谱(2)减肥瘦身食谱(2)阳痿早泄食谱(2)咳喘食谱(2)动脉硬化食谱(2)明目食谱(2)水肿食谱(2)清热解毒食谱(2)幼儿食谱(2)夏季养生食谱(1)消化不良食谱(1)贫血食谱(1)滋阴食谱(1)利尿食谱(1)呕吐调理食谱(1)肠炎食谱(1)胃炎食谱(1)活血化瘀食谱(1)乳母食谱(1)糖尿病食谱(1)胃调养食谱(1)延缓衰老食谱(1)增肥食谱(1)冬季养生食谱(1)高血压食谱(1)通乳食谱(1)
本品面鸡清汤约750克,如果没有鸡清汤可用清水代替。
本品需鸡清汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 桂鱼背鳍刺硬有毒,剖腹去内脏时,可先在鱼肛门处划口。用火钳从鱼嘴插入肚内,用力转动,取出鱼鳃和内脏,既安全又能保持鱼形完整; 2. 鱼身两面剞的刀纹深度、间距要一致; 3. 鱼要蒸至肉酥透味,鱼目凸出; 4. 薄芡按其性质分为流芡和米汤芡。这些芡汁浇在菜上,一部分粘在菜肴上,一部分从菜肴向盘中呈流泻状态。本菜宜用流芡。
1. 要注意火力的运用,鱼骨下勺时用武火,汤沸后要马上改用文火,以防搅混汤汁; 2. 煨时要随时晃勺以免糊底,影响菜肴的洁白度。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
本品最好使用奶汤,口感更好。
本品需奶汤适量。
猪肉应选用五花肉。
备虾肉馅小水饺20个。
本品需鸡汤约2000克。