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烫四色丁时,以断生为宜,否则,成菜色泽、营养均逊一筹。
食疗功效:缓解疲劳
1. 炸油可用植物油,成菜油而不腻; 2. 因有过油炸制鸭的过程,需准备熟猪油2000克; 3. 金秋时节,鸭肥姜嫩,以此应时,大快朵颐。
1. 上笼蒸时,越烂越好,大火气足,约需2 小时以上; 2. 需准备鸡腿4只约400克作为蒸猪肘时铺放猪肘上提味。
食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血
本品最好使用猪外脊肉,口感更好。