江西菜(1)
如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。按照《随息居饮食谱》上的说法，野鸡不可与荞麦、核桃、木耳、菌类同食。做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。
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