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制汤时忌铜铁器。
因有滑油过程,需准备植物油1000克。
青口螺是海产贝类,此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。
1. 豆豉选用著名的湖南浏阳“一品香”窝心豆豉; 2. 肉可以入托盘,置于笼屉中,隔水蒸约15 分钟左右,大体以蒸至断生为度; 3. 肉皮炸至虎皮色,呈折皱状态,蒸时肉中脂脑渗入豆豉之中,吃口不腻; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥