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  • 麻酱腰片 麻酱腰片口味:麻酱味浏览次数:497
    主料:猪腰芫荽 葱白黑木耳绍酒小红椒

    小贴士:一定要把猪腰和黑木耳多余水分吸干,麻酱就不会被稀释。

  • 麻酱鳝鱼 麻酱鳝鱼口味:麻酱味浏览次数:308
    主料:鳝鱼

    本品有过油炸过程,用猪油约60克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚就可以了。 本品最好使用鸡汤口感更好。

  • 芝麻蕨菜 芝麻蕨菜口味:麻酱味浏览次数:617
    主料:蕨菜

    1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸; 2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。

  • 麻酱海参 麻酱海参口味:麻酱味浏览次数:367
    主料:

  • 炒肉丝拉皮 炒肉丝拉皮口味:麻酱味浏览次数:329
    主料:猪肉绿豆面

    食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

  • 麻酱紫鲍 麻酱紫鲍口味:麻酱味浏览次数:402
    主料:鲍鱼干

    1. 干鲍鱼要先用清水洗去外表的泥沙,再用温水泡软。煮制时要用小火,汤水保持微开为好; 2. 经过提质的鲍鱼要去掉碱味; 3. 剞刀时刀距为0.23 厘米,深度为鲍鱼片的4/5。

  • 芝麻拌土豆 芝麻拌土豆口味:麻酱味浏览次数:240
    主料:

  • 麻腐海参 麻腐海参口味:麻酱味浏览次数:290
    主料:海参

    1. 芝麻酱下入后,与打凉粉相似,用勺狠打,糊熟时倒入大扒盘晾凉; 2. 此菜最宜选用绿豆淀粉,若无绿豆淀粉则用其他淀粉代替。

  • 麻酱拌海螺 麻酱拌海螺口味:麻酱味浏览次数:362
    主料:海螺

  • 麻醉虾片 麻醉虾片口味:麻酱味浏览次数:335
    主料:对虾

  • 松花豆腐 松花豆腐口味:麻酱味浏览次数:287
    主料:

    此菜可配食香酥饼。

  • 麻酱拌四季豆 麻酱拌四季豆口味:麻酱味浏览次数:351
    主料:四季豆

    此菜宜配葱油饼食用。

  • 麻酱肉皮 麻酱肉皮口味:麻酱味浏览次数:305
    主料:猪肉皮

  • 麻酱菠菜 麻酱菠菜口味:麻酱味浏览次数:290
    主料:菠菜

    菠菜中含有大量的维生素b1、b2、味酸和胡萝卜素,特别适合孕妇、糖尿病、高血压等患者食用。但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用,以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙,而影响钙的吸收。

  • 麻酱鲍片 麻酱鲍片口味:麻酱味浏览次数:274
    主料:鲍鱼

  • 拌四丝 拌四丝口味:麻酱味浏览次数:407
    主料:海参鸡胸脯肉鲍鱼

    1. 选黄瓜时,必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜,此季黄瓜鲜嫩; 2. 各种原料切丝时,要切得粗细均匀,才能使菜外观悦目; 3. 本菜中黄瓜不宜多用,否则会使主料不突出; 4. 调汁的口味,可根据需要任意兑调。

  • 麻酱花菇 麻酱花菇口味:麻酱味浏览次数:347
    主料:花菇

  • 五彩鸡肉粒 五彩鸡肉粒口味:麻酱味浏览次数:403
    主料:鸡肉

    本品需鸡汤适量

  • 京式麻酱腰片 京式麻酱腰片口味:麻酱味浏览次数:338
    主料:猪腰子

    烫腰片时要注意,烫到腰片变成深褐色,完全去掉臊味为好,且烫的时间不宜过长。

  • 麻酱三鲜 麻酱三鲜口味:麻酱味浏览次数:330
    主料:鱼肚虾仁

    调和麻酱时要加一次水和匀后再加水,如一次加足水,麻酱就很难打成糊状。

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