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麻酱腰片口味:麻酱味浏览次数:497次
主料:猪腰芫荽 葱白黑木耳绍酒姜小红椒小贴士:一定要把猪腰和黑木耳多余水分吸干,麻酱就不会被稀释。
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麻酱鳝鱼口味:麻酱味浏览次数:308次
主料:鳝鱼本品有过油炸过程,用猪油约60克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚就可以了。 本品最好使用鸡汤口感更好。
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芝麻蕨菜口味:麻酱味浏览次数:617次
主料:蕨菜1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸;
2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。
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麻酱海参口味:麻酱味浏览次数:367次
主料: -
炒肉丝拉皮口味:麻酱味浏览次数:329次
主料:猪肉绿豆面食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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麻酱紫鲍口味:麻酱味浏览次数:402次
主料:鲍鱼干1. 干鲍鱼要先用清水洗去外表的泥沙,再用温水泡软。煮制时要用小火,汤水保持微开为好;
2. 经过提质的鲍鱼要去掉碱味;
3. 剞刀时刀距为0.23 厘米,深度为鲍鱼片的4/5。
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芝麻拌土豆口味:麻酱味浏览次数:240次
主料: -
麻腐海参口味:麻酱味浏览次数:290次
主料:海参1. 芝麻酱下入后,与打凉粉相似,用勺狠打,糊熟时倒入大扒盘晾凉;
2. 此菜最宜选用绿豆淀粉,若无绿豆淀粉则用其他淀粉代替。
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麻酱拌海螺口味:麻酱味浏览次数:362次
主料:海螺 -
麻醉虾片口味:麻酱味浏览次数:335次
主料:对虾 -
松花豆腐口味:麻酱味浏览次数:287次
主料:此菜可配食香酥饼。
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麻酱拌四季豆口味:麻酱味浏览次数:351次
主料:四季豆此菜宜配葱油饼食用。
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麻酱肉皮口味:麻酱味浏览次数:305次
主料:猪肉皮 -
麻酱菠菜口味:麻酱味浏览次数:290次
主料:菠菜菠菜中含有大量的维生素b1、b2、味酸和胡萝卜素,特别适合孕妇、糖尿病、高血压等患者食用。但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用,以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙,而影响钙的吸收。
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麻酱鲍片口味:麻酱味浏览次数:274次
主料:鲍鱼 -
拌四丝口味:麻酱味浏览次数:407次
主料:海参鸡胸脯肉鲍鱼
1. 选黄瓜时,必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜,此季黄瓜鲜嫩;
2. 各种原料切丝时,要切得粗细均匀,才能使菜外观悦目;
3. 本菜中黄瓜不宜多用,否则会使主料不突出;
4. 调汁的口味,可根据需要任意兑调。
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麻酱花菇口味:麻酱味浏览次数:347次
主料:花菇 -
五彩鸡肉粒口味:麻酱味浏览次数:403次
主料:鸡肉
本品需鸡汤适量
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京式麻酱腰片口味:麻酱味浏览次数:338次
主料:猪腰子烫腰片时要注意,烫到腰片变成深褐色,完全去掉臊味为好,且烫的时间不宜过长。
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麻酱三鲜口味:麻酱味浏览次数:330次
主料:鱼肚虾仁调和麻酱时要加一次水和匀后再加水,如一次加足水,麻酱就很难打成糊状。