甜品/点心(1)快餐/主食(1)法国菜谱(1)
冬季养生食谱(2)营养不良食谱(1)
1. 烤制猪腿时,须经常在猪腿皮上刷油,使猪皮松脆; 2. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
蛋奶膏制作:将上等粉砂糖与蛋白混合,再滴入2~3滴醋酸,仔细练制后,用木勺一挑,挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。