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注意炸花生米时火候过大易糊,火候过小易喝油,且花生米硬而不脆。
1.不同的鲜果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后滤汁,浆后使用;也可直接放在菜中煮。 2.椰子,菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。 3.配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。 4.此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用,所以宜准备120克,比实际消耗50克多一些。
本品需薄荷叶5克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克
根据口味加适量盐调味,即可饮用。
1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味,所以要提前备好; 2. 做这道南洋口味的鸡给他(她),肯定会改变他(她)不大喜欢吃鸡的习惯。
因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右。
食粉就是苏打粉。