川菜(1)滇黔菜(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)便秘食谱(1)
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
1. 此为爆炒菜式，茭瓜先过油，然后烹汁爆炒，时间短暂，刹那即成。所用芡汁不可多，也不可少；不可稠，也不可稀。要求芡汁与茭瓜、火腿、辣椒交融在一起，突出主辅料外形之美，食后盘底无汁； 2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
红烧茭瓜口味：咸甜味浏览次数：324次