沪菜(1)清真菜(1)
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦. 2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅. 3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.
酱汁桃仁口味：咸甜味浏览次数：340次