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红烧果子狸口味:咸甜味浏览次数:1392次
主料:果子狸梨安徽山区多果子狸,冬季捕猎,捕之即将皮肉剥离,挂于风
口处,故肉微干缩,需以淘米水稍煮之,既软化肉,又排除血腥,烹之芳香。
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卷筒粉蒸肉口味:咸甜味浏览次数:377次
主料:籼米1. 选用带皮猪二刀肉,肥瘦相间,成菜后酥软可口;
2. 大火气足,蒸约2 小时,中途可洒水一次。
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草莓炒螺片口味:咸甜味浏览次数:355次
主料:海螺草莓 -
菊花鸡丝口味:咸甜味浏览次数:330次
主料:鸡胸脯肉1. 选用白菊花,清水漂去苦味,中间换水一次,质量上乘;
2. 鸡丝划油,油温三四成热,约10 秒钟左右即热,以鸡丝挺身为度;
3. 因有鸡丝划油过程,需准备熟猪油250克。
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冬笋麂丝口味:咸甜味浏览次数:615次
主料:麂子肉冬笋冬笋切之前先放在冷水锅中煮开,以增加韧性,减少酸味(听装笋带酸味)。