私家菜(2)其他(1)快餐/主食(1)
煮(1)焖(1)炖(1)瓤(1)
1. 炒制时可先在锅中加少许盐,以使虾的虾红素显现; 2. 小火煨焖的时间不能太长,一般在10~15分钟为宜; 3. 焖时汤汁要浓,一般以汤汁能挂在大虾上为好。
备花生油750克,实耗约100克。