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红烧对虾口味:咸甜味浏览次数:329次
主料:对虾
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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鲜奶扇贝口味:咸甜味浏览次数:329次
主料: -
红烧鲍脯口味:咸甜味浏览次数:277次
主料:鲍鱼1. 甜酱油:黄豆发酵制成酱酷后,配加红糖、饴糖、食盐、草果、八角、茴香等香料,经多方熬制、搅拌,收去部分水分而成。色泽红褐清亮,酱香醇厚,咸中偏甜,酱汁粘稠,味道鲜美,是滇菜中的特有调料;
2. 所谓滑油,将鲍鱼先上浆,在温油锅内浸熟原料,然后再烹,质地软嫩,色泽光亮;
3. 因有鲍鱼滑油过程,需准备熟猪油500克。
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红烧马鞍鳝口味:咸甜味浏览次数:282次
主料:鳝鱼本品有油炸过程,需备猪油约750克。
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冷甜菜汤口味:咸甜味浏览次数:349次
主料:甜菜叶
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
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五香辣味牛肉干口味:咸甜味浏览次数:327次
主料: -
砂锅鲢鱼头口味:咸甜味浏览次数:301次
主料:鲢鱼头本品有油炸过程,备花生油约500克。
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葡萄芋丸口味:咸甜味浏览次数:326次
主料:本品需清汤约200克。本品只需黄瓜皮约30克。
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意大利浓汤口味:咸甜味浏览次数:374次
主料: -
烤原汁鸡口味:咸甜味浏览次数:246次
主料:鸡 -
烧肥肠口味:咸甜味浏览次数:471次
主料:猪大肠 -
葱油薯块口味:咸甜味浏览次数:310次
主料:甘薯红薯又称白薯。
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鱼香蛋酥鸡口味:咸甜味浏览次数:302次
主料:鸡
本品有油炸过程,需备清油约1500克。
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金钩豆苗口味:咸甜味浏览次数:261次
主料:虾米豌豆苗1. 涨发开洋必须用黄酒和清水对掺浸透,不然难以解腥;
2. 豆苗也可用生煸,使其断生,但也要及时晾凉,不然会失去清香味和脆嫩感,或者色泽变黄。
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扒牛肉片口味:咸甜味浏览次数:307次
主料:牛里脊肉 -
爆炒蚕豆口味:咸甜味浏览次数:323次
主料:蚕豆 -
炸脆豆腐口味:咸甜味浏览次数:547次
主料:调味料可以依喜好准备多种变化,如蒜蓉,番茄酱,胡椒粉等,都很美味。
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冬菇炒豌豆苗口味:咸甜味浏览次数:218次
主料:豌豆苗 -
酱油嫩鸡口味:咸甜味浏览次数:308次
主料:鸡备酱油1000克,实用约200克。
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锅塌鲈鱼口味:咸甜味浏览次数:403次
主料:鲈鱼备花生油1000克,实耗100克。