私家菜(4)家常菜(2)卤酱菜(1)
烩(2)蒸(1)清蒸(1)卤(1)葱烧(1)葱爆(1)
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 2.山鸡俗称野鸡;料酒又称黄酒。
选用湖鸭做出的菜将味鲜爽口。