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因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。
1. 猪耳不要煮过软,以七成熟为度、白布包好、用重物压平,最好压12小时; 2. 此莱注重刀工,长短粗细一致,愈细愈好,刀工好坏,不但影响造型,也影响口感。
橡皮鱼就是马面?鱼
可以根据自己的喜好,用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉,如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛,可以多对一些水。
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
蒜薹就是蒜苗。