湘菜(1)陕西菜(1)
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
1. 炸香椿鱼,每次不要超过6 片,用筷拨开,勿使粘连,保持形态完整,形似小鱼,名副其实; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。