美式炸出骨春鸡口味：炸烧味浏览次数：297次
主料：鸡1.盘边可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆条、炒青豆、泡番茄和煎玉米饼。上桌时另配奶油沙司一盅一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
3.本菜中选用的是嫩鸡。
酥炸肥肠口味：炸烧味浏览次数：951次
主料：猪大肠因有过油炸制过程，需准备花生油750克左右。
油酥鸽口味：炸烧味浏览次数：281次
主料：鸽肉因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
锅烧鸡口味：炸烧味浏览次数：208次
主料：天福号酱香鸡面粉鸡蛋干淀粉
酥皮香蕉口味：炸烧味浏览次数：372次
主料：香蕉
炸牛排（二）口味：炸烧味浏览次数：267次
主料：牛里脊肉
因有炸制，需要准备植物油100克左右
裹炸鸭子口味：炸烧味浏览次数：338次
主料：鸭
雪花薄荷饭口味：炸烧味浏览次数：460次
主料：薄荷金糕
因有过油炸过程，需准备植物油约500克；金糕又称山楂糕。
油酥皮鸭口味：炸烧味浏览次数：406次
主料：油皮冬笋
1. 第二次冲炸酥鸭，动作要迅速。酥鸭入锅后应尽快捞出，以防炸糊；
2. 切割酥鸭的刀要锋利，以使刀面整齐不碎，成菜装盘美观；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酥炸菜花口味：炸烧味浏览次数：258次
主料：菜花
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
炸脂盖口味：炸烧味浏览次数：317次
主料：1. 制作此菜要领有三，一是肉要酥烂，二是炸时重油，三是跟料碟上桌；
2. 此菜主料亦可用猪五花肉，选用肥瘦相间的部位，肉要带皮，下酱锅煮熟烂，改刀挂蛋糊炸制而成，其味咸鲜，酥香味浓，肥而不腻；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
干炸豆腐口味：炸烧味浏览次数：319次
主料：因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。
酥炸牛肉丸口味：炸烧味浏览次数：407次
主料：发粉糊做法：（1）面粉500克，发酵粉10克，清水500克，猪油75克，盐6克。（2）将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）。
广东酥炸肉口味：炸烧味浏览次数：276次
主料：肥膘肉1.油炸时要推动肉块使之熟得均匀，不要炸得过焦，对已炸透的可先捞起，另一批落锅，可以分批炸成。
2.南乳就是红腐乳。
3.因有过油炸制过程，需准备植物油2000克左右。
酥炸素黄雀口味：炸烧味浏览次数：864次
主料：油豆腐
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
焦炸螃蟹口味：炸烧味浏览次数：344次
主料：海蟹因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸金钱牛肉夹口味：炸烧味浏览次数：280次
主料：肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
酥炸羊腩口味：炸烧味浏览次数：559次
主料：1. 羊腩，即羊肋条肉，先腌入味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
雪丽大蟹口味：炸烧味浏览次数：417次
主料：海蟹
1. 蟹腿先浸滋入味，用旺火热油（七八成热），炸至外皮焦黄。改用小火炖炸2～3 分钟，再回到旺火上，以熟为度，外焦而里不干，质地上乘；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
凤尾对虾口味：炸烧味浏览次数：284次
主料：对虾1. 蛋糊要有一定的厚度，否则挂糊效果不好，影响菜肴质量。
2. 炒锅洗净烧热后再放油，这样可避免原料粘锅，保持形态光滑饱满。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。