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俗话说:家厨眼中无废料。很多人吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
本品有油炸过程,需备猪油约250克。
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
需准备花生油500毫升左右,以备炸黄豆。
芝麻需磨成面。
备石灰100克,清水1000克。
本菜中需用的素清汤约为100毫升;因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
1. 必须用热油将豆瓣快速煸炒,使之不易泛黄; 2. 不宜加水,但不能炒焦,也不可勾芡,确保爽嫩清香。