粤菜(3)川菜(1)私家菜(1)闽菜(1)
炒(1)油浸炸(1)生煎(1)红烧(1)糖溜(1)酱(1)
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
1、 腌料中加小苏打和洋葱,可使牛排较嫩,但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。2、由于要再回锅与调味料烧,因此第一次煎牛排时,不必煎太久、太熟,以免影响肉质嫩度。