私家菜(2)学生膳食(1)
酱烧(1)油爆(1)酱爆(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
备油250克,实耗50克
1. 要选用优质、鲜嫩的兔肉。 2. 兔肉丁要大小一致,上浆均匀。 3. 过油不要炸老。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。