北京菜(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肾调养食谱(1)补气食谱(1)
1. 所剞花刀刀距0.1 厘米，深至4/5； 2. 鸭心不要离开漏勺，操作要小心、迅速，下锅因油温高小心起火烧伤，二三秒钟即成； 3. 鸭心用刚从鲜鸭中取出的风味尤佳； 4. 因有过油过程，需准备鸭油1500克。
火燎鸭心口味：糟香味浏览次数：346次