槽蛋烧鱼唇口味：糟香味浏览次数：672次
主料：鱼唇1. 糟蛋是用鸭蛋腌制而成的。
2. 南方各省均有出产，其中四川，浙江所产为好。
3. 其特点是硬壳变软，似软蛋，蛋黄滑嫩，蛋白饱满完整，呈糊状，有酒糟的芳香气味，用于热菜中，可增加菜肴的香味，增进食欲。
4. 糟蛋的制作方法：
(1) 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；
(2) 加上醋，封好坛口；
(3) 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；
(4) 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；
(5) 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤；
(6) 并将坛口密封；
(7) 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
汽锅香糟鸭口味：糟香味浏览次数：397次
主料：鸭
1.宜选用一年龄肥嫩的麻鸭，并整理加工干净。
2.煮至六成熟的净光鸭经斩块，洗净后，与香糟酒等调味料一同蒸至酥烂。
糟烩鲜蘑豆腐口味：糟香味浏览次数：274次
主料：本品需鲜汤约1000克。
糟蒸鸭肝口味：糟香味浏览次数：327次
主料：鸭肝1.宜选用肝叶完整，且剔去胆囊，除去血污的净鸭肝。
2.鸭肝与香糟酒等料需一同上笼蒸，才能使鸭肝软嫩且入味。
高邮肉卷口味：糟香味浏览次数：298次
主料：咸鸭蛋猪里脊肉
酒酿鸽蛋口味：糟香味浏览次数：464次
主料：鸽蛋
糟牛蛙口味：糟香味浏览次数：325次
主料：牛蛙
北芪党参炖兔肉口味：糟香味浏览次数：334次
主料：兔肉
花仁蒸牛肉口味：糟香味浏览次数：253次
主料：糯米
糟烩鞭笋口味：糟香味浏览次数：666次
主料：竹笋1. 拍鞭笋，不可用力过猛，以拍松其纤维但仍保持其笋形为准；
2. 低油温炒笋，出笋香后，下入清水，与香糟同烧，为食笋妙法；
3. 倒入香糟汁，和匀后立即勾芡，时间一长，糟香味走失。
糟熘鱼白口味：糟香味浏览次数：340次
主料：鳜鱼
糟熘豆腐口味：糟香味浏览次数：461次
主料：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
糟鸡蛋口味：糟香味浏览次数：333次
主料：鸡蛋1.以草鸡所产之蛋制作为佳。
2.鸡蛋煮至刚熟时，立即用冷水激一下，便于剥壳，并可保证蛋体形整。
3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时，食用效果最佳。
糟汁泡牛肚口味：糟香味浏览次数：374次
主料：牛肚1. 牛双?为牛肚偏厚部分；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
糟花生口味：糟香味浏览次数：399次
主料：花生
糟炒鸡丝口味：糟香味浏览次数：305次
主料：鸡胸脯肉
1.鸡丝滑油只要断生就可以，滑油后的鸡丝要求色白不弯曲。 2.此菜不需勾芡，调味宜清淡。
红糟肉方口味：糟香味浏览次数：527次
主料：
红糟鱼丝口味：糟香味浏览次数：458次
主料：黑鱼1. 刀功是此菜的关键，必须均匀细长，同时要用中火，选准油温以免鱼丝折断。
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
高邮笔筒鲜鱿口味：糟香味浏览次数：360次
主料：
糟鸡口味：糟香味浏览次数：478次
主料：鸡1. 此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好，糟烧酒用50℃为宜；
2. 此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克，做腌鸡用；
3. 选用当年阉过的雄鸡最好，越鸡产于绍兴一带，是当地特产之一，其鸡肉洁白肥嫩，鸡骨松脆，宋代时，越鸡就很有名。