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汆糟汤口味:糟香味浏览次数:355次
主料:青鱼
如无笋片时,也可用白菜梗切成小梗条作底。
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灯影牛肉口味:糟香味浏览次数:419次
主料:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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干煸冬笋口味:糟香味浏览次数:375次
主料:冬笋食疗功效:促进胃肠蠕动
提高机体免疫力
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屯溪醉蟹口味:糟香味浏览次数:445次
主料:螃蟹食疗功效:抗结核
滋补
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糟青鱼干口味:糟香味浏览次数:750次
主料:青鱼
1. 冬季青鱼最为肥嫩,气候寒冷适于糟制;
2. 青鱼在盐腌前,不能用生水洗,背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐、硝塞入,便于入味,又防止变质;
3. 糟鱼的老卤滤去杂质,高温消毒后,放在干净的罐中,并用粘土密封,留至次年再用,质量、风味将更好;
4. 此菜需准备黄酒5000克、绍兴糟烧酒1500克、白糖2250克、精盐250克、酒酿800克、精盐250克作糟腌青鱼用。
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香酥嫩鸡口味:糟香味浏览次数:382次
主料:鸡 -
米酒炒鸡肠口味:糟香味浏览次数:790次
主料:鸡肠 -
美味糟鸡口味:糟香味浏览次数:346次
主料:母鸡 -
糟猪爪口味:糟香味浏览次数:428次
主料:猪蹄
猪爪细毛必须拔净,煮酥糟透,才鲜香入味。
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糟鸡爪口味:糟香味浏览次数:456次
主料:鸡爪 -
糟素鹅皮口味:糟香味浏览次数:239次
主料:腐竹 -
糟菠菜口味:糟香味浏览次数:280次
主料:菠菜 -
香糟豆芽口味:糟香味浏览次数:334次
主料:黄豆芽 -
曲酒卤肉口味:糟香味浏览次数:337次
主料:猪里脊肉
料酒又叫黄酒。
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美味糟香鸭口味:糟香味浏览次数:343次
主料:鸭1.宜选用一年龄左右肥嫩的仔公鸡。
2.熟鸭块浸入糟汁后,以0-2度的温度糟制入味。
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香糟豆腐口味:糟香味浏览次数:314次
主料: -
香糟香螺口味:糟香味浏览次数:444次
主料:香螺猪肋条肉(五花肉) -
糟香螺片口味:糟香味浏览次数:401次
主料:香螺 -
香糟蒸鸭口味:糟香味浏览次数:291次
主料:鸭1.鸭体肉厚,宜用调味料搓擦,腌渍,令其入味。 2.腌渍后的光鸭经水煮后,应与香糟酒一同蒸至熟烂。
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糟豆腐口味:糟香味浏览次数:353次
主料: