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筛选条件 本味咸鲜 x炸烹 x

  • 韭花肚尖丝 韭花肚尖丝口味:本味咸鲜浏览次数:362
    主料:猪肚韭菜花

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 栗子炒子鸩 栗子炒子鸩口味:本味咸鲜浏览次数:302
    主料:鸡肉

    1. 鸡块与栗子,用中火温油炸至酥透,重油上色,勾芡即出锅,不可久煮; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克。

  • 白汁虾面 白汁虾面口味:本味咸鲜浏览次数:448
    主料:明虾

    1. 剁虾茸时,砧板上抹少许淀粉或铺上肉皮,以免带入木屑; 2. 虾茸上浆,加猪油50 克,顺一个方向搅拌上劲,口感更佳; 3. 因有过虾面过油过程,需准备熟猪油1500克。

  • 蟹黄锅巴 蟹黄锅巴口味:本味咸鲜浏览次数:306
    主料:海蟹

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 蚝油牛肉 蚝油牛肉口味:本味咸鲜浏览次数:272
    主料:

    1. 牛肉过油时,油温不宜过高。如果是通脊牛肉片,八成熟即可倒出; 3. 蚝油荤素皆宜。但使用时不宜高温蒸煮,以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味; 4. 因有过油过程,需准备花生油750克。

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