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大料又称八角
鸡翅与羊肚菌同煨,大火烧开,小火慢煨,以鸡翅软烂脱骨为度,若用肉鸡,半小时即成。
1. 蒜薹不易入味,要稍焖一会,但不要焖烂。 2. 此菜可配食白米饭。
因有用虾油腌制扁豆过程,需准备虾油500克左右。
葫芦又称瓠瓜。
花菜就是菜花。