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炖白菜口味:本味咸鲜浏览次数:342次
主料: -
酸菜魔芋口味:本味咸鲜浏览次数:310次
主料:魔芋酸白菜 -
炒蕨菜口味:本味咸鲜浏览次数:386次
主料:蕨菜 -
拌鱼片口味:本味咸鲜浏览次数:287次
主料:草鱼 -
西芹烧腐竹口味:本味咸鲜浏览次数:267次
主料:腐竹西芹 -
苋菜黄鱼羹口味:本味咸鲜浏览次数:315次
主料:黄鱼(小苋菜食疗功效:清热解毒
增强体质
促进儿童的生长发育
防止肌肉痉挛
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红枣黑豆炖鲤鱼口味:本味咸鲜浏览次数:300次
主料:鲤鱼 -
摊鸡蛋口味:本味咸鲜浏览次数:215次
主料:鸡蛋食疗功效:健脑益智
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砂钵鱿浪鸡口味:本味咸鲜浏览次数:328次
主料:童子鸡
1. 整鸡出骨:
将煺好毛未开膛的整鸡放在菜案上,用刀在鸡颈左侧的根部沿着颈骨直划6 厘米来长的口,将刀口处的皮撑开,取出颈骨,用刀尖在靠近鸡头处将颈骨割断;从鸡颈部的刀口处连皮带肉缓缓向下剥,用小刀将肉与筋、骨剥离。剥至两膀骨的关节露出之后,将连接关节的筋肉割断,使翅膀骨与鸡腔骨脱离,然后将翅膀骨抽出即可;将鸡胸朝上置于菜案上,用手把胸部突起处按一按,以免向下翻剥时骨将皮戳破。然后继续将鸡肉向下翻剥,随时用小刀割断与肉相连的筋膜。鸡的背部肉少,皮紧贴脊椎骨,翻剥时不注意易破裂,先用小刀轻轻地将皮肉割离再翻剥;至鸡腿部时,胸朝上,一手执左大腿,一手执右大腿,将两腿向背部翻,使大腿关节露出,用刀顺着腿与腔骨的缝将筋和肉割断,再剥;到肛门处,用刀把尾骨尖割断,使鸡肉脱离腔骨,再割断屎肠,并洗净。接着翻出鸡腿,将鸡腿上的皮拉到腿部,整腿便露出来,剔去骨,顺原刀口翻过来,即成;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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黄山炖鸽口味:本味咸鲜浏览次数:304次
主料:雏鸽山药汤碗用皮纸封严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。
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椿芽焖蛋口味:本味咸鲜浏览次数:677次
主料:鸡蛋1. 不要把两面煎糊煎硬,蛋液熟透,质地软嫩;
2. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油100克。
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炒虾蘑海口味:本味咸鲜浏览次数:314次
主料:对虾口蘑
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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菠萝荔枝炒螺花口味:本味咸鲜浏览次数:418次
主料:海螺菠萝荔枝 -
胶东扒翅鲍口味:本味咸鲜浏览次数:342次
主料:鲍鱼 -
烩双龙丝口味:本味咸鲜浏览次数:309次
主料:草鱼因有过滑油过程,需准备植物油约500克。
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凤片海参口味:本味咸鲜浏览次数:273次
主料:海参鸡胸脯肉食疗功效:促进发育
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瞒天过海口味:本味咸鲜浏览次数:462次
主料:虾仁 -
扒鲍鱼盒口味:本味咸鲜浏览次数:324次
主料:鲍鱼虾仁 -
炖青鱼口味:本味咸鲜浏览次数:298次
主料:青鱼 -
芙蓉荷包豆腐口味:本味咸鲜浏览次数:283次
主料:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。