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筛选条件 咸鲜味 x滑溜 x

  • 韭黄熘野鸡丝 韭黄熘野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:123
    主料:野鸡韭黄

    本菜中选用的是野鸡脯肉;因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。

  • 滑熘黄菜 滑熘黄菜口味:咸鲜味浏览次数:207
    主料:冬笋胡萝卜

  • 熘玉环里脊卷 熘玉环里脊卷口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:猪里脊肉

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 素熘鱼片 素熘鱼片口味:咸鲜味浏览次数:89
    主料:

    1. 熘的技法与炒、爆相似,但芡汁较多,注意让主料与配料在明亮的芡汁中交融在一起; 2. 为防止鱼片浆糊下流,造成挂糊不匀,炸制后容易出现焦脆程度和颜色不一致现象,可于挂糊后逐片蘸一层干淀粉,然后再下锅油炸; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

  • 滑熘四宝 滑熘四宝口味:咸鲜味浏览次数:86
    主料:鸡胸脯肉草鱼鸭肝鸭肫

    本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。

  • 滑熘平鱼片 滑熘平鱼片口味:咸鲜味浏览次数:90
    主料:平鱼

    本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

  • 滑溜肉片 滑溜肉片口味:咸鲜味浏览次数:159
    主料:

    本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  • 熘鱼片 熘鱼片口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:

    1. 可在吃芡之前加入香糟酒,即是名肴“糟熘鱼片”; 2. 用具、容器、汤、油、佐料等,必须干净,不能有任何渣滓黑点; 3. 鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长; 4. 因有过滑油过程,需准备花生油500克。

  • 春笋塘鳢片 春笋塘鳢片口味:咸鲜味浏览次数:115
    主料:塘鳢鱼

    1. 每爿鱼肉斜片成两片,用清水漂尽血污,成菜肉质洁白,且无土腥味; 2. 鱼片分次下锅,用铁筷轻轻拨开,避免粘连,保持鱼片完整。

  • 滑熘草鱼片 滑熘草鱼片口味:咸鲜味浏览次数:138
    主料:草鱼

    本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  • 滑熘羊里脊 滑熘羊里脊口味:咸鲜味浏览次数:74
    主料:羊里脊

    本品有过油炸过程,需备植物油约500克。

  • 滑溜里脊木犀 滑溜里脊木犀口味:咸鲜味浏览次数:90
    主料:羊里脊

    本品有滑油过程,需备花生油约500克。

  • 芙蓉素鸡片 芙蓉素鸡片口味:咸鲜味浏览次数:85
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

  • 熘虾段 熘虾段口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:对虾

  • 滑熘豆腐 滑熘豆腐口味:咸鲜味浏览次数:72
    主料:

  • 熘嫩子鳝丝 熘嫩子鳝丝口味:咸鲜味浏览次数:73
    主料:鳝鱼芹菜

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 白玉藏珠 白玉藏珠口味:咸鲜味浏览次数:74
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

  • 熘里脊 熘里脊口味:咸鲜味浏览次数:87
    主料:猪里脊肉

    本品有过油炸过程,需备熟猪油约500克。

  • 肉片炒豆腐 肉片炒豆腐口味:咸鲜味浏览次数:66
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

  • 炮两样 炮两样口味:咸鲜味浏览次数:67
    主料:羊肝

    因有滑油过程,需准备花生油约300克。

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