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烧四季豆口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:四季豆本品有过油炸过程,需备花生油约800克。
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肉烧土豆口味:咸鲜味浏览次数:271次
主料:
本品需鲜汤鲜500克,品感更好。
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山口羊肉口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料:
1. 选用熟羊肉或生羊肉均可,以腰窝肉为好;
2. 合炒时锅要烧滑;
3. 装盘时可用香菜衬托;
4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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朱洪武豆腐口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:豆腐食疗功效:更年期的“保护神”
预防心血管疾病
降低乳腺癌的几率
抗血管
牛奶的替代品
有益于大脑的生长发育
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土豆烧豆腐口味:咸鲜味浏览次数:270次
主料:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
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干烧鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料:鲫鱼食疗功效:增强抗病能力
通乳汁
明目益智
美容抗皱
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红烧鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:305次
主料:鲫鱼食疗功效:增强抗病能力
通乳汁
明目益智
美容抗皱
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干烧玉米笋口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料:
将适量生菜叶分成4等份相对摆在干烧玉米笋四周即成,使此菜看起来更加美观。
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口蘑烧扁豆口味:咸鲜味浏览次数:309次
主料:扁豆口蘑
调料中的花生油作主料的冲油用,所以宜准备比实际消耗量多一些
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干烧活鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:260次
主料:鲫鱼 -
凤爪菠菜口味:咸鲜味浏览次数:261次
主料:菠菜鸡此菜配料中花生油30克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备花生油120克。
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裹烧茭白口味:咸鲜味浏览次数:298次
主料:茭白虾仁1. 虾泥要和得软硬适度;
2. 氽炸时掌握好油温,不可过高或过低;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
4. 一般菜肴挂糊通常是用面粉、淀粉等原料,而且多采用炸、熘之类的烹调方法。而裹烧茭白却用南京菜擅长的虾泥,作为挂糊原料,并采用烧的烹调技法,优点是色乳白,虾肉鲜嫩,食之味美,富于变化。此菜同法可制作“裹烧蚕豆”、“裹烧笋”等等。
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冬笋香菇烧白菜口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:冬笋白菜 -
干烧虾球口味:咸鲜味浏览次数:258次
主料:对虾食疗功效:虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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烧回龙蛋口味:咸鲜味浏览次数:336次
主料:鸡蛋1. 蒸时蛋形完整,炸时外皮金黄,烧时入透调味;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
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徐嫂船茄口味:咸鲜味浏览次数:296次
主料:茄子虾仁
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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党参烧鲤鱼口味:咸鲜味浏览次数:305次
主料:鲤鱼
本品需用油约500克。