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1. 必须选用八公山豆腐烹制此菜,因其豆腐洁白细嫩,清爽滑利,无豆腥 味,才能保证菜品风味特点; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
滑炒肉丝时应控制油温,油温过高,肉丝容易炒老。
1. 牛肉过油时,油温不宜过高。如果是通脊牛肉片,八成熟即可倒出; 2. 使用蚝油时不宜高温蒸煮,以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味; 3. 因有牛肉滑油过程,需准备植物油750克。
食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
小贴士:也可以不加蛋黄,这样看起来更加漂亮!我是怕浪费就把蛋黄加入了,不过味道也还不错!
本品最好使用鸡汤口感更好。
食疗功效:润肤美白 健脑 活血通络 解毒消肿