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1. 煎酿椒时不要让牛肉馅脱出; 2.黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
1. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成; 2. 法国蘑菇(morel),也叫羊肚菌,国内市场有售。
装盆时可配洋葱汁。
可做点心也可当主食食用。
食疗功效:抗菌护肝 消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育
根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
1. 肉末必须斩得很细,宜选三分肥,七分瘦的肉制馅,两片茄夹片共厚0.6厘米,中间塞肉厚约0.4厘米; 2. 挂糊应光润均匀,用中火加热,防止夹生。