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本品需鸡汤约1000克。
1. 水发刺参:先用温水浸泡刺参数小时,放入铝锅内,加宽水旺火烧开后离火,原汤浸泡10 小时左右,捞出刺参剖腹去肠,洗净表面泥砂,再用清水漂数遍,上火烧开煮透,离火焖上,一般两天后即可使用。发透待用的刺参可用凉水浸泡,入冰箱保鲜。 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
干贝须先水发,将于边上的老肉去掉,用清水洗净,去沙上、霉味,上笼屉用中火蒸2 小时取出即成。
黄花菜又称金针菜。
本品有过油炸过程,需备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
适用人群:寒湿盛者不宜食用