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筛选条件 咸鲜味 x酥炸 x

  • 五香焦肉 五香焦肉口味:咸鲜味浏览次数:121
    主料:

    1. 水煮肋肉,断生为度; 2. 油炸肉片,逐片下锅,注意勿粘连在一起; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 酥炸鱼卷 酥炸鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:107
    主料:油皮

  • 炸牛里脊 炸牛里脊口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:牛里脊肉

  • 香酥竹荪鱼 香酥竹荪鱼口味:咸鲜味浏览次数:101
    主料:草鱼

  • 脯酥全鱼 脯酥全鱼口味:咸鲜味浏览次数:140
    主料:大黄鱼

    1. 剔鱼时,要将大梁刺、软边的鱼刺一并去净; 2. 搅打蛋泡糊时,应先轻后重,先慢后快。保持油温在三四成热。如高时可将锅端离火口,或者加一些凉油,以保证鱼片洁白而不上色; 3. 用湿淀粉勾芡时,不能过稠浓,应成二流芡; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 酥炸金片 酥炸金片口味:咸鲜味浏览次数:68
    主料:

    1. 卷制时须包裹严密,以防漏馅; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 3. 炸制时应控制油温,不可过高,使外皮太紧。 咸烧白制作方法:原料:五花肉250克、芽菜75克、酱油100克,糖色适量,豆豉5粒,泡辣椒1个。 1. 将五花肉刮洗干净,放入清水中煮熟。捞出,趁热抹上酱油和糖色; 2. 锅内留油烧至七成热,将猪肉皮朝下放入油锅爆成棕红色,肉皮微皱起,锅晒凉,切成长9厘米、宽3厘米长的薄片; 3. 芽菜洗净切末; 4. 泡椒去籽切段; 5. 将肉片皮一片一片装入蒸碗内朝下成摆成“一封书”形,然后,放入辣椒节、豆豉,最后放上芽菜压紧; 6. 再加入调好的味汁(酱油、糖色、味精隔水蒸熟)。

  • 面拖黄鱼 面拖黄鱼口味:咸鲜味浏览次数:117
    主料:大黄鱼

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 酥炸鸡 酥炸鸡口味:咸鲜味浏览次数:66
    主料:鸡胸脯肉

    本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

  • 酥炸牛蛙腿 酥炸牛蛙腿口味:咸鲜味浏览次数:191
    主料:牛蛙

    1. 调制炸制时间不要过长,水分不要排出过多,以防肉质过老不细嫩; 2. 调制蛋豆粉宜稍干,方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度,防止表面炸不脆。 3. 本品有油炸过程,需备菜油约1000克。

  • 酥炸乳鸽 酥炸乳鸽口味:咸鲜味浏览次数:99
    主料:雏鸽

    本品有过油炸过程,需备植物油约500克。

  • 酥炸大豆糕 酥炸大豆糕口味:咸鲜味浏览次数:225
    主料:大豆

    1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜,使得糕酥化渣; 2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克。

  • 龙凤酥腿 龙凤酥腿口味:咸鲜味浏览次数:94
    主料:鸡腿

    1. 本品有油炸过程,需备菜油约1000克; 2. 炸制时间宜稍长或先将馅炒熟后再炸制,防止皮焦馅生; 3. 吐司粉粘不上时,可先在蛋清豆粉中裹一下,再粘吐司粉; 糖醋生菜:生菜洗净切丝,加入糖、醋调匀即可。

  • 酥炸蹄筋 酥炸蹄筋口味:咸鲜味浏览次数:111
    主料:猪蹄筋

    适用人群:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

  • 酥炸茄子夹 酥炸茄子夹口味:咸鲜味浏览次数:131
    主料:茄子

    本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

  • 酥炸里脊卷 酥炸里脊卷口味:咸鲜味浏览次数:84
    主料:猪里脊肉肥膘肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油300克。

  • 酥炸豆腐排 酥炸豆腐排口味:咸鲜味浏览次数:77
    主料:

    本品有油炸过程,需备色拉油约750克。

  • 酥炸蚕豆 酥炸蚕豆口味:咸鲜味浏览次数:75
    主料:蚕豆

  • 酥炸春花肉 酥炸春花肉口味:咸鲜味浏览次数:119
    主料:鸡蛋猪里脊肉

    食疗功效:健脑益智

  • 羊肉炸焦 羊肉炸焦口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 酥炸生果鸡 酥炸生果鸡口味:咸鲜味浏览次数:96
    主料:

    本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

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