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筛选条件 咸鲜味 x煨 x

  • 阴米煨猪肚 阴米煨猪肚口味:咸鲜味浏览次数:62
    主料:猪肚阴米

    适用人群:高血脂患者忌食

  • 萝卜煨牛腩 萝卜煨牛腩口味:咸鲜味浏览次数:70
    主料:牛腩

    食疗功效:增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃

  • 海带冬瓜排骨汤 海带冬瓜排骨汤口味:咸鲜味浏览次数:82
    主料:猪小排海带冬瓜

    食疗功效:补肾养血 滋阴润燥

  • 淡菜煨肉 淡菜煨肉口味:咸鲜味浏览次数:66
    主料:猪肉淡菜(干)

    食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

  • 莲藕骨头汤 莲藕骨头汤口味:咸鲜味浏览次数:54
    主料:猪大骨头

    食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血

  • 蛋黄豆腐花 蛋黄豆腐花口味:咸鲜味浏览次数:55
    主料:内酯豆腐

  • 鸡汤煨蔬果 鸡汤煨蔬果口味:咸鲜味浏览次数:52
    主料:鸡肉

    食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力

  • 汤骨煨鱼面 汤骨煨鱼面口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:鱼面

  • 羊肚菌浓汤煨豆苗 羊肚菌浓汤煨豆苗口味:咸鲜味浏览次数:61
    主料:豌豆苗羊肚菌

    食疗功效:健脑益智

  • 笋干芋头老鸭汤 笋干芋头老鸭汤口味:咸鲜味浏览次数:50
    主料:

    食疗功效:增强免疫力 洁齿防龋

  • 核桃姜橘椒鱼羹 核桃姜橘椒鱼羹口味:咸鲜味浏览次数:210
    主料:鲫鱼

  • 组庵玉结鱼翅 组庵玉结鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:308
    主料:鱼翅

  • 红煨八宝蜂窝肚 红煨八宝蜂窝肚口味:咸鲜味浏览次数:336
    主料:牛肚

  • 组庵鱼翅 组庵鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:394
    主料:

    1. 鱼翅选用玉结鱼翅,玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须,下冷水锅烧开后离火,静置数小时,待水凉后,将鱼翅捞入盛有清水的木盆内,用刀刮去沙粒和污迹,漂洗干净。锅内垫上竹箅子,放入鱼翅和清水,上面压盖铁箅子,上火煮开后离火,涨泡数小时,捞入木盆内,去掉翅骨和腐肉,清洗干净,逐个整齐放在锅内的竹算上,换清水煮开离火,加盖涨泡数小时即成; 2. 煨制注意掌握火候,长时间煨制4 小时左右,使味汁逐渐渗人主料。检验的方法是:用筷子挟翅针的中间,两头下垂即可。

  • 红煨八宝鸡 红煨八宝鸡口味:咸鲜味浏览次数:193
    主料:母鸡

    1. 整鸡出骨法: (1) 划开颈皮,斩断颈骨。鸡宰杀去毛(注意烫毛的水不能太烫,去毛不能伤皮)洗净后,用力在鸡颈背面当中地方沿着颈直划一刀,将颈部皮肉划开约6 厘米长的口,从杀口处斩断颈骨,然后用手将颈背开口处的皮扳开,将鸡颈骨拉出。 (2) 出翅膀骨。从颈部刀口处将皮肉翻开,鸡头挂下,连皮带肉缓缓向下翻剥,剥至两翅膀骨的关节(骱骨)露出后,用刀将关节上的筋割断,使翅膀与鸡身骨骼脱离,然后将翅膀骨抽出。 (3) 出鸡身骨骼。将鸡胸部朝上,一手拉住鸡颈骨,一手按住鸡胸的龙骨突起处(即胸尖骨)揿一揿,把它略为按低一些以免向下翻剥时,骨尖将鸡皮戳破。然后割开锁颈骨,再将皮和胸脯肉继续向下翻剥。(剥背时要注意鸡的背部肉少、皮紧贴着脊椎骨,很容易拉破,这时就要将皮和骨骼轻轻割离,再行翻剥),剥至腿部时,将鸡胸朝上,两手各执鸡大腿,并用大拇指将两腿向背部扳开,使大腿关节露出,然后用刀将关节上的筋割断,使大腿肉骨与鸡身骨骼脱离,再继续向下剥,直剥至肛门,把尾综骨(即肛门骰骨)割断(应注意不可割破尾部的皮),鸡尾仍留在鸡身上。这时鸡身骨骼与皮肉分离,可将骨骼取出,并将肛门处的粪肠割断,清洗肛门粪便。 (4) 出鸡腿骨。在鸡身骨骼取出后,大小腿骨肉仍在鸡皮上,再将腿肉与鸡皮割离,剥至腿肉骨与鸡脚杆骨关节处,斩断腿骨,使鸡皮与腿肉骨脱离。再将鸡脚杆皮划开,并在两头关节处砍断去掉鸡脚杆骨。 (5) 翻转鸡皮,鸡的骨骼出清后,仍将鸡皮翻转朝外,形态上仍是一只完整的鸡。然后砍掉鸡爪尖,挖去鸡尾臊,鸡头挖去眼珠(以免炸时冲油伤手)即成。 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 罐罐鸡 罐罐鸡口味:咸鲜味浏览次数:130
    主料:鸡肉

    食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力

  • 锅炸羊肉 锅炸羊肉口味:咸鲜味浏览次数:116
    主料:

    本品有滑油过程,需备花生油约100克。

  • 白果煨肉 白果煨肉口味:咸鲜味浏览次数:91
    主料:

  • 红煨乳鸽 红煨乳鸽口味:咸鲜味浏览次数:303
    主料:雏鸽

    1. 鸽肉细嫩,先炸后烧,水不可多加,烧的时间不能过长,大火烧开,中火烤煨,5 分钟之内即成; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。

  • 满坛香 满坛香口味:咸鲜味浏览次数:97
    主料:狗肉鸡肉鸭肉叉烧肉鱼肚鱼唇

    1. 烹制前必须先将鱼唇浸软发透,反复洗净,去除细沙和黑腐肉。其他食物也必须洗净,这样同鸡汤一起烹制后,便鲜味满坛。当食物与汤下坛上桌上木炭炉后,待滚烧几分钟后再揭盖食用,其香味更浓; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

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