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白果桂圆炒虾仁口味:咸鲜味浏览次数:429次
主料:海虾桂圆 -
五彩牛柳口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料:牛里脊肉因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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苦菜烧猪肝口味:咸鲜味浏览次数:261次
主料:猪肝苣荬菜又称苦菜。
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冬笋腊肉口味:咸鲜味浏览次数:295次
主料:冬笋
此品用煸炒技法,锅内油较少,一般占生料的20% 左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘。
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炒时件口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:鸡肫鸡肝茭白
1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片,鸡肝切成0.6 厘米厚的片,比鸡胗片稍厚;
2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短,否则易老;
3. 因有鸡胗、肝过油过程,需准备熟猪油300克。
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羊肝炒菠菜口味:咸鲜味浏览次数:201次
主料:菠菜食疗功效:通肠导便、防治痔疮
促进生长发育、增强抗病能力
补充铁质
清洁皮肤、抗衰老
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油菜腐丝口味:咸鲜味浏览次数:319次
主料:油菜油皮 -
蘑菇炒莴笋口味:咸鲜味浏览次数:286次
主料:莴笋 -
奶香菠菜口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:菠菜奶酪奶油 -
炒素蟹粉口味:咸鲜味浏览次数:577次
主料:土豆食疗功效:留住岁月的脚步
瘦身
美容
吃出好性格
消除水肿
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双白炒梭蟹口味:咸鲜味浏览次数:280次
主料:螃蟹因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
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五彩炒蛇丝口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:蛇肉1. 熟蛇肉加工法:将蛇壳(即宰杀干净,没有蛇皮和内脏的净蛇,以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。)放入砂锅内,加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗,用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却,从头至尾轻轻退出蛇肉即成。
2. 此菜属“熟炒法”,主料蛇丝不可上浆,不可拉油,火候不能太猛,速炒出锅,否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀,加尾油即成;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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炒木犀肉薇菜口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:薇菜 -
松子炒螺丁口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:海螺1. 海螺须新鲜,芡汁要少。
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。
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开洋炒丝瓜口味:咸鲜味浏览次数:387次
主料:丝瓜虾米小贴士:丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称,“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
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腊肉炒菜薹口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:油菜薹 -
松仁茼蒿口味:咸鲜味浏览次数:299次
主料:茼蒿 -
虾仁炒蛋口味:咸鲜味浏览次数:245次
主料:虾仁鸡蛋 -
五彩缤纷口味:咸鲜味浏览次数:173次
主料:菜花香菜 -
芦笋青鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:279次
主料:青鱼芦笋
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。