桂花肉口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鸡蛋
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
佛手羊肉口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
核桃腰口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子鸡蛋因为需要炸制，所以要备油500克。
白松大马哈鱼口味：咸鲜味浏览次数：521次
主料：鲑鱼
1. 搅拌鱼茸时必须严格控制温度，不能超过20℃，高则鱼茸变性，失去其亲水性能，以致加热后不能形成包水的网状结构，成为豆腐状，温度控制在10℃左右最佳。为了维持这种低温，可先将鱼肉冷却或在搅拌过程中加入适量的碎冰（以冰代水）。这样，不仅可降低鱼茸的温度，而且还可使菜肴成品柔软适口；
2. 油温控制在四五成热为宜，过高易上色，过低原料存油，浮炸不起；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
酥皮豆腐口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
京包里脊口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：猪里脊肉备猪油1000克，实耗约100克。
炸海螺口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：海螺
香炸蟹盒口味：咸鲜味浏览次数：413次
主料：蟹肉鸡蛋清备花生油1500克，实耗约150克。
炸芝麻鸡口味：咸鲜味浏览次数：250次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备花生油约500克。
椒盐肘子口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：猪肘本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炸白肉萝卜丸子口味：咸鲜味浏览次数：421次
主料：萝卜
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
腐皮黄鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：油皮小黄鱼鸡蛋
榄仁响铃口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：油皮牛奶
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。
炸鹅脖口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
酥香孜然土豆盒口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：本品有油炸过程，需备猪油约500克。
窝烧豆腐饼口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：小麦面粉1. 如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。
2. 盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。
3. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
蟹粉两吃口味：咸鲜味浏览次数：244次
主料：螃蟹本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
炸蟹肉鲜奶口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：螃蟹备花生油500克，实耗约50克。
三彩大虾口味：咸鲜味浏览次数：427次
主料：对虾鲆咸面包备花生油750克，实耗约75克。
绍虾球口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：虾仁1. “绍虾球”的虾仁是用“虾肉打蛋”法烹制，炒时一边划动油，一边从高处徐徐倒鸡蛋虾仁糊，此时火候要掌握好，这是关键；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。