私家菜(10)家常菜(8)其他(1)
海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速,以免烫老了口感不脆。
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
香椿又称香椿芽。
青虾就是淡水虾
西芹要去掉老筋,也可用香芹代替。