家常菜(9)私家菜(8)其他(5)特色菜(1)学生膳食(1)
本品需肉清汤约500克,如果没有肉清汤可用清水代替。
(如用兔头一个,兔肝一付代替兔肉,淮山,杞子各用50克,龙眼肉八粒;将兔肝分成四件,兔头切开两边,加沸水两杯,炖四小时左右,即成一款“淮杞炖兔头肝”,清甜鲜美,有补肝之功用。)