家常菜(5)其他(3)快餐/主食(1)鲁菜(1)药膳调理(1)
1. 虾仁在拌馅时常有脱水现象,所以虾仁在拌味前应剁细后用少量油爆炒一下; 2. 起锅后沥干水分,再调入各种味料和辅料,这样制出的馅就不会有脱水现象。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。